Comparación de los diferentes métodos de evaluación de la seguridad alimentaria y nutricional domiciliar en el área rural de una ciudad brasileña

Autores/as

  • Luiza Veloso Dutra Department of Nutrition at Universidade Federal de Viçosa https://orcid.org/0000-0002-8351-655X
  • Dayane de Castro Morais Department of Nutrition at Universidade Federal de Viçosa
  • Ricardo Henrique Silva Santos Department of Fitotecnia at Universidade Federal de Viçosa
  • Sylvia do Carmo Castro Franceschini Department of Nutrition at Universidade Federal de Viçosa
  • Silvia Eloiza Priore Department of Nutrition at Universidade Federal de Viçosa

DOI:

https://doi.org/10.20947/S102-3098a0060

Palabras clave:

Seguridad alimentaria y nutricional, Disponibilidad de alimentos, Agricultura familiar, Antropometría, Percepción de la inseguridad alimentaria

Resumen

Objetivo: evaluar y comparar la situación de seguridad alimentaria domiciliaria en el área rural de una ciudad brasileña mediante tres métodos diferentes: disponibilidad de energía alimentaria en el domicilio, estado nutricional y percepción de inseguridad alimentaria. Métodos: estudio transversal realizado con 79 familias residentes en 19 comunidades rurales de un municipio de Minas Gerais, que abarca un total de 272 habitantes. Las familias fueron seleccionadas por sorteo y se respetó la proporcionalidad por comunidad. Los criterios de inclusión fueron residir en áreas rurales, vivir en un domicilio seleccionado y usar alimentos disponibles para el consumo. Durante las visitas familiares, el estado nutricional fue analizado por antropometría, la inseguridad alimentaria percibida por la escala de inseguridad alimentaria (EBIA) y la disponibilidad de energía alimentaria en casa por treinta días. Resultados: de las 79 familias
de agricultores familiares, el 12,7% se consideró con inseguridad de disponibilidad de energía alimentaria, del cual el 24% tenía presencia de bajo peso en el domicilio y el 49,5% en EBIA. Hubo una baja correlación entre los métodos, con diferencias entre ellos (Kendall W 0,162 p <0,001). La inseguridad alimentaria estuvo asociada a la presencia de por lo menos un individuo con menos de 18 años en casa. La seguridad alimentaria clasificada de acuerdo con EBIA estaba asociada a un aumento en el número de personas que vivían en casa, en la producción de hortalizas y frutas. Conclusiones: ningún indicador aislado puede cubrir varias dimensiones de la seguridad alimentaria. La seguridad alimentaria implica un enfoque amplio y multifacético, por lo que su evaluación completa requiere diferentes métodos de clasificación.

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Citas

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Publicado

2018-05-16

Cómo citar

Dutra, L. V., Morais, D. de C., Santos, R. H. S., Franceschini, S. do C. C., & Priore, S. E. (2018). Comparación de los diferentes métodos de evaluación de la seguridad alimentaria y nutricional domiciliar en el área rural de una ciudad brasileña. Revista Brasileira De Estudos De População, 35(2), 1–17. https://doi.org/10.20947/S102-3098a0060

Número

Sección

Artigos originais